民间流传着肉苁蓉的多种食用方法，有炖肉、煲汤、熬粥、泡酒、泡茶等，各种烹饪方法充分利用了其补肾强身、滋补五脏、提高免疫、延缓衰老的保健功效，营养价值高且无毒副作用。
肉苁蓉常与其他原料复配使用。吴煜等研究发现松果菊苷对大鼠急性肝损伤的具有保护作用。
我国肉苁蓉主要分布于西北干旱地区，包含内蒙古、新疆、甘肃、青海等。张涛等研究发现肉苁蓉总苷能明显增强D-半乳糖致衰老小鼠的免疫机能，使其恢复或接近青年小鼠状态，具有延缓衰老的作用。本文介绍了肉苁蓉的主要化学成分与药理作用、安全性评价的有关内容，并汇总分析肉苁蓉作为原料在保健食品中的使用情况，为肉苁蓉作为保健食品原料的开发利用提供参考。4 结束语目前，肉苁蓉人工种植的成功和大面积推广不仅使肉苁蓉野生资源得到了保护，而且可以有效防风固沙，促进荒漠生态修复，有利于保护和改善生态环境。《本草纲目》记载:此物补而不峻，故有从容之号。
高云佳等对肉苁蓉中总多糖、总苷、总寡糖(含半乳糖醇)、半乳糖醇、去半乳糖醇总寡糖等5个部位分别做润肠通便研究发现，总寡糖、半乳糖醇和去半乳糖醇总寡糖对便秘小鼠的小肠推进率有非常显著的影响，也说明肉苁蓉润肠通便的药效物质为总寡糖和半乳糖醇。已批准含有肉苁蓉的保健食品的功能声称有缓解体力疲劳、延缓衰老、增强免疫力、通便等，见表1。2 药理作用温郁金的药理作用主要包括抗肿瘤、抗炎镇痛、抗病毒、保护心血脑管、影响神经系统、保护肾脏、抗氧化、终止妊娠与抗早孕、保肝、细胞毒、抗抑郁、抗糖尿病作用。
挥发油和姜黄素类成分是温郁金中主要的化学成分，所以深入的化学成分和药理活性研究将有助于揭示温郁金发挥临床疗效的物质基础和作用机制。阿魏酸、咖啡酸、香豆酸和反式肉桂酸在温郁金侧根茎片姜黄的醋酸乙酯提取物中被发现。2.12 抗糖尿病作用倍半萜是温郁金抗糖尿病的主要活性物质。温郁金和其与黄芪提取物在体内体外均有抗癌活性，作用机制与增加CD34的表达和降低HIF1a的表达有关，进而促进肝细胞癌肿瘤源性内皮细胞血管正常化。
杨丽珠等发现具有抗癌、抗衰老、抗氧化功能的硒在片姜黄和郁金中的含量低于莪术。1.4 其他温郁金中含有阿拉伯糖、果糖、葡萄糖等，近年来，该属植物的脂多糖及其生物活性引起了广泛关注，6分支葡聚糖是其高活性部分，比例较大。
2.11 抗抑郁作用温郁金水提物可以改善卒中后抑郁症大鼠的自发探索行为，提高大鼠对奖赏行为的反应性，其机制可能与促进大鼠海马区血管新生、改善卒中后抑郁症有关。温郁金注射液可通过诱导肝脏微粒体细胞色素P450增强肝脏的解毒作用，增强肝脏抗脂质过氧化能力，从而发挥保肝作用。1.3 生物碱除四甲基吡嗪外，张安将等在温郁金中还检测到另外2种结构不确定的吡嗪生物碱。景钊等研究发现25～100 mg/L温郁金提取物对人食管癌TE-1细胞生长均有抑制作用，其抗肿瘤作用与调控多层次的基因表达改变有关，主要涉及基因的信号传导、细胞周期、凋亡或分化调节等。
温郁金中的姜黄素有神经保护作用，对于创伤性脑损伤的保护作用可能与其激活Nrf2通路、增加抗氧化酶活性有关。秦洛宜研究发现郁金提取物能抑制人胃癌细胞的增殖，具有抗肿瘤作用。Dong等从温郁金中分离出的倍半萜类化合物curcumolide通过抑制NF-B和炎症因子的产生，对炎症性疾病有治疗作用。王雅彬等研究发现温郁金提取物能改善对-淀粉样蛋白所致阿尔茨海默病小鼠学习记忆功能。
其侧根茎称片姜黄，具有行气破瘀、通经络等功效，用于风湿痹痛，心腹积痛、胸胁疼痛，经闭腹痛，跌打损伤等血瘀气滞的症候。Xie等发现温郁金提取物中-榄香烯能调节转录因子NF-B、STAT3，进而抑制炎症和肿瘤的进一步发展。
郁金通过LDLR、CALM1、APOB、LPL、APOB等基因调节脂质代谢、血浆脂蛋白、血小板活化、氧化应激、凋亡过程发挥清心凉血的功效。温郁金中化学成分种类繁多，主要有倍半萜类、单萜类、二萜类、姜黄素类、多糖类、甾醇类、生物碱类、树脂、多肽类、黄酮类等。
郁金中的姜黄素类、倍半萜类成分能有效地舒张血管，而多糖类成分则具有收缩血管的作用。随后，又新发现43个新的倍半萜类，1个新单萜类成分wenyujinin L和1个新的二萜化合物curcumrinol G。2.1 抗肿瘤大量临床实践表明温郁金对多种癌症有较好的治疗作用，如肝癌、肺癌、胃癌、乳腺癌等。按苯环上有无羟基可分为酚性、非酚性2类，根据苯环上不同基团可分为6类，其中姜黄素、去甲氧基姜黄素和双去甲氧基姜黄素是最为常见的成分。2.8 终止妊娠与抗早孕作用温郁金抗早孕的作用与其所含蛋白质和氨基酸有关。2.10 细胞毒作用温郁金中分离出的二萜化合物curcuminol D、curcuminol E对HL-60、K562细胞均具有细胞毒活性。
近年来虽然温郁金相关的新化合物报道渐增，但新化合物相关的药理活性报道却相对较少，因此在新成分的发现、确认和药理活性的筛选、评价方面值得进一步深入研究。Liu等发现用温郁金提取物合成的金纳米颗粒能诱导A498肾癌细胞系凋亡，起到抗癌作用。
以-榄香烯为主要活性成分的-榄香烯乳注射液在1995年就被国家批准为二类抗癌新药。温郁金中倍半萜类化合物有抗脂质过氧化的作用。
如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：温郁金，多肽，双去甲氧基姜黄素，莪术醇。研究发现温郁金中新型倍半萜化合物curcumolide能减轻糖尿病视网膜血管通透性和白斑淤积，降低TNF-和ICAM-1在糖尿病视网膜病变中的过表达，其作用与其抑制p38MAPK/NF-B通路有关。
黄伟分离出1个生物碱类化合物curcuminol I。Dong等从温郁金中分离出的倍半萜类化合物中有11个化合物都对甲型流感病毒有体外抗病毒活性。Hao等研究发现温郁金能改善大鼠的急性血瘀，主要与改善脂质代谢和氨基酸代谢有关。这3种药材均被收录在《中国药典》2015年版。
温郁金注射液可保护肝细胞，促进肝组织再生。温郁金为浙江省道地传统中药材，应用广泛，所含化学成分种类繁多，主要有挥发油、姜黄素类、生物碱等。
温郁金的根分离出的姜黄素类成分和桂莪术内酯能抑制HL-60、Hep G2、K562、KB、MCF-7细胞，具有很强的细胞毒作用。1.1 挥发油温郁金挥发油中的主要化学成分为萜类，其中倍半萜类数量最多，也是其主要活性成分。
2.6 肾脏保护作用刘张红等发现温莪术可延缓单侧输尿管梗阻大鼠肾间质纤维化，能够降低实验大鼠尿24 h蛋白定量、N-乙酰--氨基葡萄糖苷酶的排泄量，效果与氯沙坦相当，起到肾保护作用。王洁等发现温莪术对小鼠有明显的镇痛、抗炎作用。
3 小结与展望药理研究表明，温郁金提取物具有抗肿瘤、抗炎、镇痛、抗病毒等药理活性。ig或sc温郁金水煎剂和煎剂乙醇沉淀物水溶液对小鼠早、中、晚期妊娠和家兔早期妊娠均有显著的终止作用，但口服无效，且无雌激素和抗雌激素活性。实验发现，温郁金能提高热板实验中小鼠的痛阈值，有止痛作用。袁玮等总结发现温郁金中的莪术醇能延长凝血时间，莪术二酮有抗血小板聚集、抗血栓和抗凝血作用。
温郁金挥发油可显著增加阿尔兹海默病模型小鼠的自发交替反应率，改善海马区神经元细胞排列紊乱、水肿等现象，减少神经元死亡，发挥改善-淀粉样蛋白致阿尔茨海默病模型小鼠学习记忆能力的作用，其机制是与上调PI3K/AKt信号通路磷酸化水平有关。因此，明确活性成分及其药理作用对温郁金的开发、指导合理用药具有重要意义。
萜类按骨架类型分为以下几类：吉玛烷型、蒈烷型、愈创木烷、桉烷型、没药烷型、榄烷型、苍耳烷型、拉松烷型、倍半萜二聚体等。Yang等发现温郁金提取物能增强阿霉素诱导的MCF-7/ADR细胞凋亡，下调P-糖蛋白基因的表达，进而逆转多药耐药性。
2.9 保肝作用温郁金发挥保肝作用主要与其所含的挥发油有关。温郁金中的软脂酸、亚油酸被金建忠通过超临界CO2萃取法发现。
